Unsere Rezepte

frischer Salat
Da wir deutlich merken, dass Wohlbefinden, Leistungsfähigkeit und Beweglichkeit mehr oder weniger von Essen und Trinken beeinflusst werden, haben wir hier (meist einfache) Rezepte zusammengestellt.

Wir beobachten einen unterschiedlichen Einfluss. Letzlich hast Du selbst eine gute Intuition und Erfahrung, was und wie Dir etwas bekommt. Wir entdecken gern Neues und informieren uns, welche Studien oder Erfahrungen vorliegen. Oft geben Anblick, Geruch und Geschmack gute Hinweise zur Bekömmlichkeit von Zutaten oder Speisen. Manchmal nehme ich etwas im Gefäß in die Hand und frage meinen Magen, wie es mir vermutlich nach dem Verzehr geht.

Eine zweite Beobachtung: oft bestimmt die Familientradition, was gern gegessen wird. Eine Erinnerung an die Kindheit und die Fürsorge der Eltern ist damit verbunden. Wir achten darauf, so bewusst wie möglich zu essen und nicht blind einer Gewohnheit nachzugehen. Dabei können Fragen hilfreich sein wie: Tut mir das wirklich gut? Will ich das wirklich?
Manchmal frage ich mich, ob nicht ein Teil der sogenannten erblichen Belastungen über Essgewohnheiten der Familie übertragen wird und gar nicht so sehr über Gene? Vielleicht ist es auch die vererbte Darmflora, die mit hineinspielt.
Gewohnheiten und die Besiedelung von Mikroorganismen können (falls notwendig) relativ leicht verändert werden. Sie können aber auch von Wert sein, wie die Hefe in einem Weinfass aus Eichenholz, die Milchsäurebakterien in einem Sauerkrauttopf oder der streng gehütete Pizzateig einer italienischen Familie.

Wir möchten hier also einiges von unserer Entdeckungsreise mit Euch teilen und hoffen, dass es Euch zu noch mehr Freude beim Bewegen mit dem Mandaran-Tuch hilft.
Christine & Andreas

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